Prix des produits bio : le pouvoir de la grande distribution

Dans une interview dans "Les Marchés Hebdo", magazine du négoce et de l'approvisionnement alimentaires, Lionel Bobot, enseignant-chercheur à Négocia, revient sur la difficulté d’associer la "philosophie bio" aux pratiques de négociation des grandes enseignes de distribution.

Lionel Bobot, s'est penché sur les négociations commerciales entre la grande distribution et les acteurs du marché des produits biologiques. Il en tire plusieurs renseignements et identifie trois types de fournisseurs des grandes enseignes : les puristes (conscients des nouveaux enjeux écologiques), les opportunistes (avec une relation classique de négociation) et les fournisseurs schizophrènes qui ont placé deux marques distinctes, l’une pour le réseau spécialisé et l’autre pour la grande distribution.

L'interview porte également sur l'impact qu'a eu l’arrivée des marques de distributeurs (MDD) sur les relations entre fournisseurs et distributeurs. Etant donné que l’écart de prix entre MDD et marque privée est plus important sur le marché biologique (22 % contre 15 %), la grande distribution "...reste dans une problématique de baisse de prix avec l’idée d’avoir d’avantage de produits à des prix accessibles."

Selon Bobot, il serait surprenant que les acteurs de l’agriculture biologique s’étonnent de la guerre des prix. Selon lui, "C’est un débat classique de savoir comment intégrer des marchés alternatifs au sein de marchés capitalistes." En outre, la grande distribution resterait "...cohérente avec sa démarche.." dans les négociations sur les gammes biologiques. Il conclu que "... plus le marché se développe, plus il devient un marché de masse avec une tendance vers la banalisation et une baisse des prix. … Il y a quelques années, le pouvoir était dans les mains des producteurs biologiques, il revient vers la grande distribution."

L'enquête intitulée "Fournisseurs-distributeurs dans le bio : une négociation durable ?", a été menée entre février et mai 2010 sur la base d’interviews auprès de douze personnes, six acheteurs de la grande distribution et six fournisseurs biologiques.
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