La bio au programme du salon Serbotel Atlantique

La tendance du bio et l’innovation en restauration seront au programme des conférences organisées au Salon Serbotel Atlantique, le salon des métiers de bouche et de l’hôtellerie, qui se tiendra du 20 au 23 mars 2011 à Nantes (44).

Le lundi 21 mars, de 14 h 30 à 15 h 30, l’Association Manger Bio présentera une conférence sur le thème « Du Bio Local : Pourquoi et Mode d’emploi - La tendance du bio au local, et notamment sur son mode d’emploi et sur les raisons de son expansion ».

Inter Bio Pays de Loire organisera deux conférences le mercredi 23 mars. La première, qui se déroulera de 11 h à 12 h aura pour thème « Les clés de réussite pour l’introduction de produits bio en restauration collective » et la seconde, de 14 h30 à 15 h30 « Les cuisiniers, acteurs de la qualité en restauration collective ».

En savoir plus ici et ici.