Concours : huit cuisiniers en cantine scolaire

Un panier de produits bio, de préférence régionaux, dévoilé au dernier moment et trois heures pour cuisiner un plat et un dessert dans les conditions d'une cantine scolaire. C'est le défi que devront relever les huit candidats au concours des chefs bio organisé conjointement pour le Vaucluse et les Bouches-du-Rhône, le 14 septembre 2011.

L'événement est lancé pour la première fois, dans ces départements, par Agribio Vaucluse et Agribio Bouches-du-Rhône, avec le soutien des Conseils général et régional et en partenariat avec l'école hôtelière d'Avignon. Lancée il y a trois ans dans le Var, le concours des chefs bio a séduit toute la région, qui organisera, en février 2012, une finale régionale.

Les candidats seront jugés sur des critères gustatifs, mais aussi esthétiques, sur l'originalité, la créativité et l'équilibre alimentaire des plats proposés. Le but de l'opération étant de promouvoir les produits bio en restauration collective, mais aussi de montrer que « ...le travail de cuisinier est aussi un travail d'artiste ».

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