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"Bio chez toi" : programme des formations 2011
Source: ecomeal
La campagne européenne "Bio chez toi" proposera, tout au long de l'année 2011, plusieurs formations aux professionnels bio de la restauration collective en France.
La campagne "Bio chez toi" (cf. notre brève du 15 mai 2010) a pour objectif la meilleure connaissance et la valorisation des produits bio en Italie, France et Allemagne. Elle propose deux actions de sensibilisation centrées sur le thème de la restauration collective : des formations destinées aux professionnels et des tables rondes ouvertes au public. Des formations seront proposées à Lille (11 et 12 février 2011), Paris (2 et 3 mars 2011), Marseille (11 et 12 mars 2011), Mouans-Sartoux (Alpes Maritimes, 30 et 31 Mars 2011), Orléans (6 et 7 Avril 2011), ainsi qu'à Toulouse, Chambéry, Clermont-Ferrand, Nantes etc.
Ces formations aborderont l’ensemble des impacts environnementaux liés au service de restauration, et en particulier les impacts majeurs qui sont liés à la production et au transport des matières premières. Les formations sont gratuites et peuvent accueillir jusqu'à 25 personnes. Elles s'adressent aux décideurs responsables de la rédaction des cahiers des charges et de la gestion des appels d'offre pour le service de restauration, à tous les opérateurs du service directement concernés (cuisiniers, responsables achats, gestionnaires, diététiciens, etc.) et à tous ceux qui travaillent pour la valorisation des produits bio et de filière courte dans le cadre de la restauration collective.
A l’issue de cette formation, les participants reçoivent un « manuel de la restauration durable », une version adaptée des cahiers de Risteco, éditée à l’occasion de ce projet. Une dégustation de produits biologiques est organisée pour les participants.
En sur la campagne ici et sur les formations ici.
La campagne "Bio chez toi" (cf. notre brève du 15 mai 2010) a pour objectif la meilleure connaissance et la valorisation des produits bio en Italie, France et Allemagne. Elle propose deux actions de sensibilisation centrées sur le thème de la restauration collective : des formations destinées aux professionnels et des tables rondes ouvertes au public. Des formations seront proposées à Lille (11 et 12 février 2011), Paris (2 et 3 mars 2011), Marseille (11 et 12 mars 2011), Mouans-Sartoux (Alpes Maritimes, 30 et 31 Mars 2011), Orléans (6 et 7 Avril 2011), ainsi qu'à Toulouse, Chambéry, Clermont-Ferrand, Nantes etc.
Ces formations aborderont l’ensemble des impacts environnementaux liés au service de restauration, et en particulier les impacts majeurs qui sont liés à la production et au transport des matières premières. Les formations sont gratuites et peuvent accueillir jusqu'à 25 personnes. Elles s'adressent aux décideurs responsables de la rédaction des cahiers des charges et de la gestion des appels d'offre pour le service de restauration, à tous les opérateurs du service directement concernés (cuisiniers, responsables achats, gestionnaires, diététiciens, etc.) et à tous ceux qui travaillent pour la valorisation des produits bio et de filière courte dans le cadre de la restauration collective.
A l’issue de cette formation, les participants reçoivent un « manuel de la restauration durable », une version adaptée des cahiers de Risteco, éditée à l’occasion de ce projet. Une dégustation de produits biologiques est organisée pour les participants.
En sur la campagne ici et sur les formations ici.
12.01.2011
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