Cheese ! 2011 : la France invitée d'honneur

Du 16 au 19 septembre, la ville de Bra (Piémont, Italie) accueille une nouvelle fois Cheese !, une manifestation internationale bisannuelle organisée par la Ville de Bra et Slow Food.

Désormais à sa huitième édition, cet événement consacré aux formes du lait a donné naissance à un réseau international de fromagers et d'artisans qui se rencontrent pour présenter des produits, rencontrer les co-producteurs, discuter des enjeux historiques et nouveaux du métier ou encore échanger au sujet des normes et des perspectives offertes par le marché.

Cheese 2011 illustre et approfondit la complexité – des savoirs, exigences, problèmes et ressources - liée aux produits laitiers et fromagers en mettant l'accent sur les trois piliers de l'excellence fromagère : laits, métiers, territoires.

À Cheese 2011, l'invité d'honneur est la France, "... qui a toujours protégé les productions au lait cru, valorisé le travail des fromagers et affineurs et encouragé les diversités territoriales".

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