Restauration collective : "Mon assiette bio, ma pelle"

Vivrao est une agence conseil qui aide les collectivités territoriales qui recherchent des produits bio et un accompagnement. Vivrao recense également tous les producteurs intéressés par la restauration collective, puis organise le lien entre les différents protagonistes.

Le nouveau concept de Vivrao « mon assiette bio, ma pelle » a pour but de créer un lien direct et durable, sous la forme d'un contrat sur 5 ans, entre le donneur d’ordre, c'est a dire la collectivité territoriale ou l'opérateur, et le producteur, qu'il soit seul ou en groupement de producteurs. Ce contrat permet de privilégier un approvisionnement local et d'augmenter la diversité des produits ainsi que la fréquence de leur présence, en fonction de l’accroissement planifié de la production.

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