Canada : une nouvelle ferme-école lait bio

Le journal canadien "La Terre" rapporte que le Campus de l’Institut de technologie agroalimentaire de La Pocatière a inauguré, fin septembre, sa nouvelle ferme bio qui s’ajoute aux installations existantes, basées sur un type d’exploitation traditionnel.

Présent à l’inauguration, le ministre de l'Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation, Pierre Corbeil, a indiqué que le pavillon permettrait de "répondre à la demande sans cesse grandissante pour la production laitière biologique, mais aussi de positionner le Québec comme un chef de file dans ce domaine à l'échelle canadienne".

En 2009, le Québec comptait 101 fermes produisant du lait biologique, pour un total de 32,4 millions de litres de lait, ce qui représentait une hausse de 6,5 % par rapport à 2008. Le Québec se situe au premier rang au Canada en termes de production de lait biologique.

Le Bas-Saint-Laurent renferme le plus grand nombre de producteurs (28), suivi de la région de Québec (18) et des régions du Centre-du-Québec et du Saguenay–Lac-Saint-Jean, avec 13 fermes chacune. La province compte aussi une dizaine d’usines laitières et huit producteurs-transformateurs.

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