Québec : étude sur le développement du marché bio
Source: agrireseau
ÉcoRessources Consultants a rendu public une étude sur la filière biologique du Québec. Intitulée "Analyse du marché des produits biologiques en fonction du développement du secteur biologique au Québec - La Filière biologique du Québec", cette étude met en lumière les conditions gagnantes pour stimuler la croissance d'un secteur où la demande est en pleine expansion.
Le cabinet d'étude s'est particulièrement intéressé à la question des moyens à mettre en œuvre par les différents intervenants du secteur biologique québécois pour stimuler sa croissance. Les cinq principales filières ont été analysées: fruits et légumes, produits laitiers, viandes, produits acéricoles et céréales.
EcoRessources Consultants conclue qu'au Québec, "…la décision d’achat de produits biologiques est influencée par leur effet sur la qualité de l’environnement, sur le soutien à l’économie locale et sur la santé et que par leur goût. Tant au Canada qu’au Québec, le prix des produits biologiques constitue encore le principal frein à leur achat par les consommateurs."
Selon les estimations conservatrices des auteurs de l'étude, la taille du marché canadien bio variait entre 2,2 et 2,8 milliards de dollars en 2010. Le marché québécois, pour sa part, est estimé à environ 580 millions de dollars en 2010.
Les principales zones de production bio sont le Saskatchewan, en Ontario et au Québec alors que le pôle de transformation de produits biologiques s’est, depuis les dix dernières années, déplacé de la Colombie-Britannique vers le Québec.
Les Canadiens et les Québécois achètent surtout leurs produits biologiques dans les épiceries spécialisées et magasins à grande surface. Toutefois, la vente directe a connu une forte croissance comme mode de mise en marché depuis les dix dernières années.
En savoir plus ici.
Le cabinet d'étude s'est particulièrement intéressé à la question des moyens à mettre en œuvre par les différents intervenants du secteur biologique québécois pour stimuler sa croissance. Les cinq principales filières ont été analysées: fruits et légumes, produits laitiers, viandes, produits acéricoles et céréales.
EcoRessources Consultants conclue qu'au Québec, "…la décision d’achat de produits biologiques est influencée par leur effet sur la qualité de l’environnement, sur le soutien à l’économie locale et sur la santé et que par leur goût. Tant au Canada qu’au Québec, le prix des produits biologiques constitue encore le principal frein à leur achat par les consommateurs."
Selon les estimations conservatrices des auteurs de l'étude, la taille du marché canadien bio variait entre 2,2 et 2,8 milliards de dollars en 2010. Le marché québécois, pour sa part, est estimé à environ 580 millions de dollars en 2010.
Les principales zones de production bio sont le Saskatchewan, en Ontario et au Québec alors que le pôle de transformation de produits biologiques s’est, depuis les dix dernières années, déplacé de la Colombie-Britannique vers le Québec.
Les Canadiens et les Québécois achètent surtout leurs produits biologiques dans les épiceries spécialisées et magasins à grande surface. Toutefois, la vente directe a connu une forte croissance comme mode de mise en marché depuis les dix dernières années.
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21.05.2012
